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Tinga vegetariana
por Rosa María García C.
Ingredientes
1 taza de setas cortadas en tiras. (Se pueden
remplazar por champiñones rebanados,
pero lo más recomendable son setas
por su textura y sabor).
½ jitomate picado
170 g de cebolla rebanada
½ taza de zanahoria rallada
1 jitomate entero
Chile chipotle adobado al gusto
1 diente de ajo
Pimienta, sazonador vegetariano, orégano,
laurel o albahaca.
1 cucharada de aceite de oliva
Preparación
En un sartén caliente agregar aceite de oliva y freír la cebolla; cuando la cebolla se ponga transparente agregar la zanahoria rallada y cuando la zanahoria se ablande agregar el jitomate picado. Mientras tanto licuar el jitomate entero, el chipotle y el ajo y agregar la salsa al sartén. Cuando cambie de color, sazonar con especias y agregar las setas o champiñones.
Bajar la flama y cubrir hasta que los hongos se hayan cocido (se ponen blanditos). Servir sobre una tostada o en taco. También se puede servir en tacos de lechuga.
Ingredientes
1 taza de setas cortadas en tiras. (Se pueden
remplazar por champiñones rebanados,
pero lo más recomendable son setas
por su textura y sabor).
½ jitomate picado
170 g de cebolla rebanada
½ taza de zanahoria rallada
1 jitomate entero
Chile chipotle adobado al gusto
1 diente de ajo
Pimienta, sazonador vegetariano, orégano,
laurel o albahaca.
1 cucharada de aceite de oliva
Preparación
En un sartén caliente agregar aceite de oliva y freír la cebolla; cuando la cebolla se ponga transparente agregar la zanahoria rallada y cuando la zanahoria se ablande agregar el jitomate picado. Mientras tanto licuar el jitomate entero, el chipotle y el ajo y agregar la salsa al sartén. Cuando cambie de color, sazonar con especias y agregar las setas o champiñones.
Bajar la flama y cubrir hasta que los hongos se hayan cocido (se ponen blanditos). Servir sobre una tostada o en taco. También se puede servir en tacos de lechuga.